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      [ 美食 ] 自制辣條,好吃到停不下來~

      2016-4-24 11:42| 發布者: 老A | 查看: 30864

      跟你在一起并不是因為你多有錢,只因那天天很藍,陽光很美,你穿了一件白襯衫,兜里揣著一包辣條…

      可是如今哪里還能到綠色健康的辣條?

      既然這樣就自己動手烹烹吧。

      辣條,又名辣絲。大多是用加工過的大豆皮腐竹制成,然后輔以辣椒粉,色素等腌制而成。今天教小伙伴們用腐竹來制作更加有嚼勁的辣條。

      1.泡豆:黃豆需泡發8-10個小時,洗凈瀝干水分,半斤干黃豆發泡好能出一斤左右的濕黃豆。


      2.打漿:料理機研磨打成豆漿,涼水和黃豆的比例比平常喝的豆漿稠點即可,打磨1分鐘,成細滑的豆漿汁。



      3.過濾:放到布袋子里擠出豆漿,除去豆渣。



      4.把過濾好的豆漿放在煮鍋里,加熱燒開5分鐘,但不要反復加熱。



      5.把燒開的豆漿倒在干凈的不銹鋼盆或不銹鋼托盤里,底下放一個鍋,鍋里放水,隔水微開加熱。



      6.豆漿盆的表面隨著加熱,開始出現一層豆皮,就是腐竹皮。



      7.用筷子從兩邊夾起。



      8.上提筷子,腐竹就出來了。



      9.晾在鐵絲架上風干。



      10.風干5分鐘后就變成了干腐竹。



      11.將豆皮在滾水中焯一下,起油鍋,將豆皮炸至金黃,撈出。



      12.油鍋先用姜末爆一下,然后放入干辣椒、辣椒粉、花椒、桂皮、八角、糖炒至香味四逸,放入醬油和一小碗水燒至沸。



      13.放入腐竹,加鹽料酒,燜到入味,撒辣椒粉,起鍋。


      當當當,自制腐竹辣條誕生。

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      已有16人參與

      會員評論

      • 引用 MENGYU 2018-6-20 22:10
        我想起了食物中毒.......
      • 引用 白白 2017-10-18 21:58
        最后一圖不是樓主自己拍的?
      • 引用 老C 2017-7-20 13:47
        厲害啦!
      • 引用 老C 2017-7-20 13:46
        辣條王子
      • 引用 xiaozhua3 2017-6-15 14:25
        這個厲害666
      • 引用 www.sxzisha.com 2017-4-13 11:26
        這腐竹啊
      • 引用 miraclemaker 2017-1-19 10:11
        原來腐竹是這么做的,漲姿勢了
      • 引用 xiaobing66 2016-12-14 17:11
        原來辣條這樣做的,謝謝
      • 引用 孤獨和從 2016-10-17 13:27
        我一直喜歡吃辣條,感覺不錯,有一種童年的味道,一般我都會備點在家里來解決我嘴巴想吃東西的時候,辣辣的有股香香的味道,我對那種5毛一袋的辣條印象深刻
        jinlaiba.com/archives/8205.html
        話說回來,我認為再好的東西都要適量
      • 引用 cgoxopx 2016-9-16 14:58
        不錯
      • 引用 040326 2016-9-14 21:49
        樓主是南方人吧
      • 引用 837232423 2016-6-25 08:23
        腐竹直接買不就好了=-=
        另外起碼把做好的圖放上去吧,別告訴我最后那個就是做好的(/_-)
      • 引用 Jarvis 2016-5-1 16:46
        絕殺
      • 引用 light睿 2016-4-30 11:20
        挺健康的
      • 引用 誰不重要 2016-4-29 21:52
        好吃嗎
      • 引用 誰不重要 2016-4-27 17:57
        呵呵.機智啊

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