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      [ 美食 ] 葡萄酒的制作方法

      2012-3-11 23:13| 發布者: 13293119 | 查看: 53643 |來自: 百度經驗

        秋天到了,一曲“吐魯番的葡萄熟了”優雅、奔放,動人心弦!朋友,想不想自己動手,給家庭做點葡萄酒呢?


        經多方資料查找比較及自制結果,特將自制葡萄酒經驗公布如下:


        工具/原料

        葡萄、大口容器瓶、紗布


        步驟/方法

        買葡萄。越成熟越好,但不要有爛的。生葡萄多了味道不好,酸、澀,還有比較濃的酒糟味。

        

      葡萄酒的制作方法

        洗凈。不要用任何的去污劑,也不要抹擦,用清水反復沖洗,去掉浮土、雜草即可。

        

      葡萄酒的制作方法

        晾干。在通風陰涼處晾干,避免在太陽底下暴曬。

        

      葡萄酒的制作方法

        摘葡萄粒。將葡萄粒摘下,爛的剔除。

        

      葡萄酒的制作方法

        加糖。白糖就行,一般加10-30%,我加的是15%。

        

      葡萄酒的制作方法

        粉碎。將葡萄粒捏碎,把汁盡量擠出來,并和白糖拌勻。

        

      葡萄酒的制作方法

        

      葡萄酒的制作方法

        發酵。注意裝容器的時候不要太滿,最好不要超過容器的70%。蓋好,注意不要讓臟東西或飛蟲進入以免污染。不要密封太嚴,因為發酵的時候會產生氣體,密封太嚴可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。

        

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